Quaker in Coffee – was sie sind, wie sie schmecken und warum sie definitiv rausgehören Wenn du schon einmal Specialty Coffee zubereitet oder geröstet hast, ist dir vielleicht eine helle, matte Bohne zwischen den glänzenden, gleichmäßig gerösteten Exemplaren aufgefallen.Diese „Fehlfarbe“ hat einen Namen: Quaker. Was es mit diesen Bohnen auf sich hat, wie sie den [...]
Kaffee bei Hitze? Hier erfährst du, wie du deinen Sommerkaffee trotz 30 Grad richtig genießt! Die Sonne knallt, das Thermometer kratzt an der 30-Grad-Marke und dein Körper schreit nach Eiswürfeln. Und trotzdem: Du willst Kaffee. Jetzt. Sofort.Aber heiß trinken? Unmöglich.Was also tun, wenn der Kaffeekick nötig ist – aber du dein Getränk nicht löffeln willst? [...]
Kaffeequalität in der Gastronomie – Warum über Kaffeequalität niemand spricht – obwohl es alle betrifft In der Gastronomie wird viel über Qualität gesprochen: über Fleisch, Wein, Bio-Gemüse oder die Herkunft der Eier. Nur ein Produkt bleibt fast immer im Schatten – der Kaffee.Ob im Restaurant, Hotel, Café oder Büro – Kaffee steht zwar auf jeder [...]
Specialty Coffee erklärt – Qualität, Herkunft & warum er mehr ist als ein Trend Specialty Coffee ist längst mehr als ein Hype – es ist eine Bewegung. Doch was steckt eigentlich hinter dem Begriff? Wer bestimmt, ob ein Kaffee „Specialty“ ist? Und woher kommt er überhaupt? In diesem Artikel nehmen wir dich mit auf eine [...]
Espresso vs. Caffè Crema? Warum die Verwirrung (k)ein Ende nimmt Was ist ein Espresso? Der Espresso ist das konzentrierte Herzstück der italienischen Kaffeekultur. Er wird mit hohem Druck (ca. 9 bar) in nur 20–30 Sekunden extrahiert, wobei etwa 25 ml intensiver Kaffee entstehen. Typisch sind: Espresso ist die Grundlage vieler Getränke wie Cappuccino, Flat White oder Latte Macchiato [...]
Die Kaffeesteuer in Deutschland – das unsichtbare Pfund in deiner Tasse Du stehst vor dem Kaffeeregal und überlegst: “Hmmm… 250 Gramm für 9,90 €? Ganz schön happig.” Dann rechnest du im Kopf: „Okay, 7 % Mehrwertsteuer, passt wohl zum Lebensmittel.“ Doch halt – hier kommt der heimliche Star der Preisgestaltung: die Kaffeesteuer. Ja, die gibt’s wirklich. Und [...]
