Autor: Kaffeeknall

Geschmack entdecken, Kaffee & Kultur, Kaffee als Kunst & Inspiration, Kaffeegenuss & Lifestyle, Tipps, Welche Bohne passt zu mir?

Wie wähle ich den richtigen Kaffee?

Wie wähle ich den richtigen Kaffee? Arabica, Robusta, Mischungen – und warum Kaffee keine Zufallsentscheidung sein sollte Kaffee zu kaufen wirkt einfach. Packung nehmen, bezahlen, trinken. Und trotzdem hören wir diesen Satz immer wieder:„Irgendwie schmeckt der Kaffee nie so gut wie erhofft.“ Das liegt selten an der Maschine – und fast nie am Wasser.Meist liegt [...]

Behind the Scenes, Röstung & Verarbeitung

Jede Bohne wird geröstet – aber nie gleich

Jede Bohne wird geröstet – aber nie gleich Unterschiede zwischen Industrie, Großröstern und kleinen Röstereien – und warum du Kaffeeknall schmecken wirst Egal, ob du deinen Kaffee im Supermarkt, im Feinkostladen oder im Lieblingscafé kaufst – eines haben alle Bohnen gemeinsam: Sie wurden geröstet. Doch wie genau dieser Röstprozess aussieht, unterscheidet sich teils dramatisch. Und [...]

Behind the Scenes, Röstung & Verarbeitung

Quaker in Coffee – was sie sind, wie sie schmecken und warum sie definitiv rausgehören

Quaker in Coffee – was sie sind, wie sie schmecken und warum sie definitiv rausgehören Wenn du schon einmal Specialty Coffee zubereitet oder geröstet hast, ist dir vielleicht eine helle, matte Bohne zwischen den glänzenden, gleichmäßig gerösteten Exemplaren aufgefallen.Diese „Fehlfarbe“ hat einen Namen: Quaker. Was es mit diesen Bohnen auf sich hat, wie sie den [...]

Kaffeegenuss & Lifestyle, Rezepte

Kaffee bei Hitze? Hier erfährst du, wie du deinen Sommerkaffee trotz 30 Grad richtig genießt!

Kaffee bei Hitze? Hier erfährst du, wie du deinen Sommerkaffee trotz 30 Grad richtig genießt! Die Sonne knallt, das Thermometer kratzt an der 30-Grad-Marke und dein Körper schreit nach Eiswürfeln. Und trotzdem: Du willst Kaffee. Jetzt. Sofort.Aber heiß trinken? Unmöglich.Was also tun, wenn der Kaffeekick nötig ist – aber du dein Getränk nicht löffeln willst? [...]

Geschmack entdecken, Kaffeegenuss & Lifestyle

Kaffeequalität in der Gastronomie – Warum über Kaffeequalität niemand spricht – obwohl es alle betrifft

Kaffeequalität in der Gastronomie – Warum über Kaffeequalität niemand spricht – obwohl es alle betrifft In der Gastronomie wird viel über Qualität gesprochen: über Fleisch, Wein, Bio-Gemüse oder die Herkunft der Eier. Nur ein Produkt bleibt fast immer im Schatten – der Kaffee.Ob im Restaurant, Hotel, Café oder Büro – Kaffee steht zwar auf jeder [...]

Anbau und Herkunft, Geschichte der Kaffee, Kaffee & Kultur

Specialty Coffee erklärt – Qualität, Herkunft & warum er mehr ist als ein Trend

Specialty Coffee erklärt – Qualität, Herkunft & warum er mehr ist als ein Trend Specialty Coffee ist längst mehr als ein Hype – es ist eine Bewegung. Doch was steckt eigentlich hinter dem Begriff? Wer bestimmt, ob ein Kaffee „Specialty“ ist? Und woher kommt er überhaupt? In diesem Artikel nehmen wir dich mit auf eine [...]