Kategorie: Röstung & Verarbeitung

Jede Bohne wird geröstet – aber nie gleich Unterschiede zwischen Industrie, Großröstern und kleinen Röstereien – und warum du Kaffeeknall schmecken wirst Egal, ob du deinen Kaffee im Supermarkt, im Feinkostladen oder im Lieblingscafé kaufst – eines haben alle Bohnen gemeinsam: Sie wurden geröstet. Doch wie genau dieser Röstprozess aussieht, unterscheidet sich teils dramatisch. Und [...]

Quaker in Coffee – was sie sind, wie sie schmecken und warum sie definitiv rausgehören Wenn du schon einmal Specialty Coffee zubereitet oder geröstet hast, ist dir vielleicht eine helle, matte Bohne zwischen den glänzenden, gleichmäßig gerösteten Exemplaren aufgefallen.Diese „Fehlfarbe“ hat einen Namen: Quaker. Was es mit diesen Bohnen auf sich hat, wie sie den [...]